عاجل (خاص)-

جاء الفصل المقرر بكلية تقنية السياحة والفندقة بالمينة المنورة والذي يتضمن فنون وأنظمة تقديم المشروبات الروحية في المطاعم ليفتح العديد من الاسئلة حول مسار المناهج بالمؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني والتي توضح الصور أنها وضعت لمتدربيها وحدة متخصصة في مادة اللغة الانجليزية (114) في كلية تقنية السياحة والفندقة لتعليمهم فن تقديم المشروبات لمرتادي البارات.
وتبدأ أولى التعليمات التي كتبت للطلاب ضمن مادة اللغة الانجليزية في سؤال الزبائن عن "ما هو مشروبك المفضل؟" وفي الفقرة الثانية تعريف بأنواع المشروبات وهي beer Wine.spirits.soft drinks))، ويطالب مؤلف الكتاب المتدربين بأن يصغوا إلى الزبائن وهم يطلبون، وينبههم إلى أهمية سؤالهم إذا ما كانوا يريدون ثلجا وليمون مع مشروبهم أم لا ،كما تعطي الوحدة معلومات موجزة عن أسعار المشروبات المسكرة ، مع تمارين توضح سعر هذه المشروبات للزبائن.
وفي الوحدة التي تليها خصصت لكيفية تحضير وتركيب وتقديم المشروبات المسكرة والمعتمدة في تركيبها على مزيج من أنواع الخمور والنبيذ والمسكرات والأحماض والصلصات والعصائر.
وافتتحت بطريقة تعمل مخلط margarita وهو أحد المشروبات الخمرية المكسيكسة والذي يتكون من الشراب المسكر التكيلا tequila ومن عصير الليمون وثلاث جرعات من "الشراب الحر" والثلج. كما تدرّبهم على كيفية صنع مشروب "مزيج المنهاتن" والذي يتكون من الوسكي الكندي المسكر ومن الفيرماوث الحلو sweet vermouth والثلج والكرز وعصير وشرائح الليمون والسكر.

كما تدربهم على كيفية صنع "مخلطات البلودي ماري" Blood Mary والمتكون من شراب الفودكا الروسية المسكر وعصير الطماطم وصلصات متنوعة وشرائح الليمون. أما مخلط "الوسكي سو"ر Whiski Sour فيتكون من النبيذ المثلج والسكر وشرائح الليمون ..!!



القحطاني : نحن بريئون من تلك المناهج..!!

من جهته وتعليقا على الموضوع نفى الأستاذ عايض القحطاني مدير العلاقات العامة والإعلام بالمؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني أن تكون المؤسسة قد أجازت مثل تلك المواضيع في مقررات الطلاب معتبرا أن هناك من يبحث في المراجع العامة المتخصصة ويجد مثل تلك المواضيع لكنها بالتأكيد ليست مقررة رسميا
واضاف القحطاني في حديث لصحيفة (عاجل) : المؤسسة تقوم على مباديء علمية دقيقة في تقديم مواد المناهج من خلال خضوعها لإجراءات علمية وتطويرية من قبل لجان مختلفة نافيا وبشدة أن يكون المنهج المشار عليه ضمن المواد الدراسية للطلاب

وكانت كلية السياحة والفندقة في المدينة المنورة افتتحت في 2007 وتتبع المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني، وبررت المؤسسة إنشاءها بأنها تزامنا مع ما يشهده القطاع السياحي في المملكة من نمو مطرد، وتهدف إلى تلبية احتياجات القطاع الفندقي الغنى بالفرص الوظيفية.
وأشارت المؤسسة إلى أنها تسعى إلى إكساب المتدربين المهارات اللازمة للعمل في قطاع السياحة والفنادق والتي تمنحهم التميز في الأداء والتعامل، و تجعلهم يشعرون بالاعتزاز والانتماء المهني، لافتة إلى أن الخطط التدريبية تشمل الجانب العملي والتطبيقي.